Crostini con Coppa di Parma, fichi e miele
Crostini con Coppa di Parma, fichi e miele
Ci sono abbinamenti che sembrano nati per caso e invece raccontano una terra. La Coppa di Parma, dolce e speziata, incontra il fico maturo e una goccia di miele: un contrasto che profuma d’estate, di legno e di pazienza. Un antipasto semplice, ma elegante, che trasforma ogni tagliere in un gesto d’amore per la materia prima.
Cosa serve
- 8 fette di pane rustico
- 200 g di Coppa di Parma a fette sottili
- 4 fichi freschi (ben maturi)
- 2 cucchiai di miele (acacia o castagno, secondo gusto)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero macinato fresco
Come prepararli
Tosta leggermente le fette di pane su una piastra calda o in forno, finché diventano croccanti ma ancora morbide all’interno. Spennellale con un filo d’olio, poi adagia sopra una fetta di Coppa di Parma.
Taglia i fichi a spicchi e sistemali sul crostino. Aggiungi un filo di miele e una macinata di pepe nero per bilanciare dolcezza e sapidità. Servi subito, quando la Coppa è morbida e il miele si scioglie sulla superficie del pane caldo.
Il segreto del sapore
Il segreto è nella temperatura: la Coppa non va mai servita fredda, ma lasciata riposare qualche minuto a temperatura ambiente. Solo così rilascia tutta la sua aromaticità naturale, bilanciando perfettamente il dolce dei fichi.
Perché provarli
Perché sono la sintesi dell’Emilia: equilibrio, dolcezza, tradizione e coraggio di innovare con semplicità. Un antipasto che sorprende senza bisogno di effetti speciali.